Il menù (estivo e invernale) viene elaborato due volte l'anno dalla Ditta VIVENDA SpA./La Cascina Global Service, in collaborazione con la società del controllo di qualità, IISG srl e arricchito dai suggerimenti del Circolo di Qualità.
Per le patologie alimentari, le richieste dovranno essere corredate di certificato medico rilasciato dal pediatra di base o dall'allergologo.
Si ricorda inoltre che prima dell'inizio di ogni anno scolastico i certificati medici dovranno essere tutti ripresentati.